Wenn Sie ein Brisket für Corned Beef kaufen, planen Sie etwa 3/4 Pfund pro Person ein oder bis zu einem Pfund pro Person, wenn Sie sicherstellen möchten, dass Reste für Dinge wie Sandwiches und Haschisch übrig bleiben.
Wie lange dauert es, 6 Pfund Corned Beef zu kochen?
45-50 Minuten pro Pfund köcheln lassen (bis das Fleisch weich ist). Etwa 2 ½ -3 ½ Stunden. Sobald das Fleisch weich ist, nehmen Sie es aus dem Topf und decken Sie es ab (bewahren Sie die Kochflüssigkeit auf, dies wird Ihr Gemüse aromatisieren). Legen Sie Corned Beef in einen Ofen bei 250 ° F, um es warm zu halten.
Wie viel Gewicht verlierst du, wenn du Corned Beef kochst?
Wenn Sie Corned Beef kaufen, denken Sie daran, dass die Brust beim Kochen um bis zu einem Drittel schrumpfen kann. Sie müssen also die Anzahl der Portionen entsprechend planen. Ich habe zum Beispiel ein 3-Pfund-Paket gekauft, das durch das gesamte Paket gewogen wird. Nachdem das Bruststück gekocht war, hatte ich nur etwa 1½ Pfund gekochtes Fleisch.
Bedecken Sie Corned Beef vollständig mit Wasser?
Stattdessen: Beginnen Sie damit, einen großen Topf mit ausreichend Wasser zu füllen, damit das Corned Beef vollständig untergetaucht ist. Entfernen Sie den Deckel, um den Flüssigkeitsstand während des Garvorgangs zu überprüfen und fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu. Dieser kleine Schritt stellt sicher, dass das Endergebnis ein superzartes Corned Beef ist.
Warum ist mein Corned Beef zäh geworden?
Das Garen über einer Hochtemperaturbrust ist kein Fan von Hochtemperatur. Wenn Corned Beef zu lange auf hoher Stufe gekocht wird, wird es eher zäh und zäh als weich und zart. Stattdessen gilt: Unabhängig von der Garmethode wird Corned Beef am besten bei schwacher Hitze gegart.
Woher weißt du, wann Corned Beef fertig ist?
Woran erkennt man, ob das Corned Beef fertig ist? Es sollte an diesem Punkt graubraun sein, aber Sie können es immer noch mit einem Thermometer überprüfen, um sicherzugehen. Denken Sie daran, dass das Corned Beef eine Innentemperatur von 145 ° F erreichen muss, um sicher zum Essen zu sein.
Wird Corned Beef zarter, je länger man es kocht?
Wenn Corned Beef zu lange gekocht wird, wird es eher zäh und zäh als weich und zart. Tun Sie dies stattdessen: Unabhängig von der Garmethode wird Corned Beef am besten bei niedriger Hitze gegart.
Wie wird Corned Beef zarter?
Corned Beef muss auf über 250 Grad Fahrenheit erhitzt werden, damit sich das zähe, faserige Fleisch trennt. Wenn Sie es auf diese Weise köcheln lassen, können Sie seinen Geschmack und seine Textur wiederbeleben. Das Corned Beef etwa 30 Minuten köcheln lassen. Das beendet den Garvorgang und macht es zart.